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1、其实湘菜还是适宜种植的，香菜一般在每年的9月到11月份都可以进行播种种植。
2、香菜它比较耐寒，它的生长最适宜温度为17~20摄氏度。如果温度过高，那么它生长将比较缓慢，因此现在一般就是在春季和秋季之间进行种植。将在对土壤的要求不高，但是肥沃疏松，排水性通透性比较好的，沙质土壤更有利于香菜的生长。首先我们要整地并且施足够的底肥，把土壤进行翻耕疏松，并且每亩施2000公斤左右的腐熟的农家肥，而且为了保证香菜不被水淹，一般都是做畦播种，畦宽1.2米左右即可。
3、其次就到了播种环节。由于香菜的种子外壳比较坚硬，因此我们在播种的前期可以用手或者脚把种子搓开，这样有利于香菜种子更好的萌芽，提高香菜种子的出芽率。而且我们在进行均匀地撒播以后，最好用脚，轻轻地踩一遍，然后再进行浇水一次，保持土壤的湿润。
而且在香菜还没有完全的出芽之前，最好每天浇水一次，更能有利于幼芽的出土。其实由于香菜生产时间比较短，一般在秋天播种以后，一个半月左右的时间就可以收获，因此期间可以不用进行追肥，只需要在播种之前施足够的农家肥即可。
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