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1、250g韭菜、100g虾仁、2个鸡蛋、300g面粉、生姜、葱适量、适量油、适量盐、适量水、适量花椒、适量味精、适量胡椒粉。
2、做法:面粉加适量冷水揉成光滑的面团,盖上布放在案板上醒三十分钟,鸡蛋加入盐打散,锅里倒油,加入花椒炸香。
3、把花椒捞出去,倒入蛋液,迅速滑散,关火待凉,虾仁剁成泥,韭菜洗净后切碎,木耳泡发后剁碎,把韭菜碎倒入鸡蛋锅中。
4、再加入虾肉泥和木耳,加入适量的油拌匀,再洒适量的盐拌匀,醒好的面团分成小剂子,擀成饺子皮,放入馅,包成饺子,包好的饺子下入开水锅中煮熟。
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