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1、麻辣酱配料与用量:甜面酱400g,水1600g,油辣椒600g,耗油两汤匙,花椒面约20g,芝麻酱约10g,料酒适量。
2、锅中下少许油,加入甜面酱炒香,加入料酒稍炒,加入水煮沸。
3、再加入蚝油调味,中火熬制几分钟,加入油辣椒,拌匀再熬制几分钟,加入花椒面,最后加入芝麻酱稍稍熬煮,自然冷却成浓稠状即成。
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