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1、如果将螃蟹蒸好后放置在常温下保存,保存时间会比较短,大约1-2小时,冷藏区保存,保存时间为8-12小时,如果是放置在冷冻区保存,时间会比较长,为2-3天,如果螃蟹放置时间过长,则不可再食用,螃蟹体内会产生组胺等有害物质,影响身体健康。
2、螃蟹二次加热的时候,需要将螃蟹完全蒸熟,用高温消毒的方法对螃蟹中的细菌等微生物进行杀菌处理,如果时间不够的话,有害物质残留在螃蟹体内,进入人体后,会造成腹痛、腹泻等肠胃不适症状,一般建议加热的时间为10-15分钟,如果螃蟹比较大只,超过了500g可适当的延长加热时间。
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