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1、主料:陈村粉750克;猪肉(瘦)200克;辅料:食油2汤匙;食盐1茶匙;生抽2茶匙;生姜1小块;蒜3瓣;芝麻油1茶匙;蒸鱼豉油3茶匙;生粉1.5茶匙;香匠1棵。
2、肉末陈村粉的做法:
(1)把陈村粉切段入蒸锅蒸10分钟;
(2)蒸粉时把瘦肉切末用芝麻油,生粉和生抽抓匀腌制,把香芹切碎,蒜切粒,姜切丝;
(3)起油锅把姜蒜下锅煸香出味;
(4)把肉末下锅用铲子划散;
(5)肉末炒至变色时加入香芹;
(6)加入适量盐和生抽大火炒匀后关火;
(7)把蒸好的粉和炒好的肉末装盘,淋入蒸鱼鼓油即可。
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