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1、放进冷藏室保鲜。把买回来的牛肉片盖上保鲜膜直接放入冷藏室保鲜，这种方法只适用于牛肉片在1至2天内能够吃完时保鲜。
2、用食用盐腌制牛肉片保鲜。把买回来的牛肉片，放入盆里，再把盐撒抹在牛肉片上，揉搓均匀，放入冷藏，腌制上3天，能保鲜一个星期，一般1000克牛肉片，需50克盐就可以了，如果要长时间保存就要冷冻了。
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