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1、主料:海带(鲜)350克、猪肉(瘦)150克;辅料:鸡蛋清50克;调料:小葱5克、姜5克、味精4克、盐5克、香油4克各适量。
2、勺内放清水烧沸,加海带汆透,捞出晾凉,改成长4.5 厘米,宽2.5厘米的片,共40片,用精盐、味精喂味;
3、余海带均剁成细细的末;
4、猪瘦肉剁成细泥,加精盐、味精、清汤、葱姜、鸡蛋清、香油、海带末搅匀,用手掐成20 个丸子;
5、将做好的丸子分放在20 片海带上,上面再各放一片海带,用手略压,海带盒即成;
6、将海带盒放盘中入笼屉内蒸熟,取出即可。
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