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1、煮汤圆的时间与火候的大小和汤圆的存放状态有关。汤圆存放状态分为新鲜汤圆和速冻汤圆。新鲜汤圆需开水下锅,煮5-8分钟即可熟;而速冻汤圆需温水下锅,文火煮,通常要持续煮10-15分钟才能煮熟。
2、因为汤圆的主要原料是糯米,因此煮汤圆时应注意以下事项:汤圆不需用过长的时间煮,因为过长的时间糯米就会完全化掉,影响口感的同时,破坏美感,所以煮汤圆时还是需要把握煮的时间。
3、煮汤圆时,需要掌握“沸水下,文火煮”的要领。
4、在掌握要领后,为了避免汤圆粘锅,可用汤勺在锅中慢慢搅动,直到汤圆表面光滑、浮于水面,用筷子按时富有弹性即可。
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