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1、蛇肉含有大量寄生虫及病菌
蛇以青蛙、老鼠等野生动物为食，体内含有寄生虫较多，由于寄生虫生命力极强，高温加热环境下也不能将其全部杀死，如果人类食用后，寄生虫有可能会寄生到人体，大量吸收维生素，与宿主争夺营养，还会对宿主组织器官造成损伤。
如进入人体中枢神经系统，会引发阵发性头痛、癫痫作、抽搐、偏瘫、肢体麻木、昏迷、喷射性呕吐、视物不清等症状。此外，裂头蚴寄生在人体内，还会直接毒害或损伤人体组织，导致细胞变性坏死等。
2、造成生态环境破坏
蛇是在自然生态环境方面有非常之重要的作用。蛇是在大自然生态系统中的重要一环，它们通过食物链的关系、互相来制衡。如果大量捕捞食用，会造成食物链的环节出现问题，对生态系统的平衡会受到严重的破坏。
3、从健康角度来讲，不宜吃蛇
蛇因生活环境问题导致周身长满寄生虫。并且一般的烹饪方法不宜杀死这些寄生虫，人使用后会导致交叉感染。另外过渡的食用野味也会更容易导致病毒的进化，使那些人类本不该得的疾病对人体也产生伤害，比如非典。同时毒蛇的毒性较强，捕捞或食用时如果不注意，容易中毒对人的生命安全带来威胁。
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