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1、把干扣肉用水泡开,切片。用一个小勺,按1勺酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺清水的比例调好汁。热油锅,把干扣肉片放下爆一下,把调好的汁放下锅,小火,一起焖上15分钟,大火收汁。如要扣肉软一点的,焖的时候可以加长时间。
2、注意:注意不要放盐了,酱油已达到想要效果。干扣肉一定要用水泡开,这样既好切,又容易煮。
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