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1、爆炒海参5-10分钟即可。如果是还没有发的干海参或者盐渍海参,一般需要煮1小时左右,然后焖凉。再水发,水发好了再爆炒食用。
2、煮海参的水不建议倒掉,是因为其中含有海参自带的盐,有消炎杀菌作用,而且留在水里的刺参粘多糖,海参素、海参皂苷等,对多种真菌有显著的抑制作用,刺参素A和B,可用于辅助治疗真菌和白癣菌感染。
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