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没有毒,只是韭菜在炒熟了后如果放置的时间太长,会出现硝酸盐转亚硝烟酸的情况,这个时候人吃了会中毒,所以要注意炒熟后的韭菜不要隔夜吃,生韭菜也不要时间放长后再吃,韭菜含有蛋白质,脂肪,胡萝卜,维生素等营养成分,对人体非健康有益,韭菜能增加人的食欲,对人体新陈代谢也有益,韭菜可以做饺子馅,也可以跟鸡蛋一起煎吃,味道比较鲜美,需要现买现吃。
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