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能拌凉菜。因为不管是酱油、生抽还是豉油,都是能用来拌凉菜的。凉菜在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别。
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