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主料:鹅肝250克。调味料:日本清酒500克,日本青芥辣10克,尚汤500克,泰鱼露15克,味精5克,绵白糖5克,盐3克、酱油15克,香醋5克。
制作过程:
1、清酒、尚汤倒入锅中,放入鹅肝小火煮半小时,将鹅肝捞出放入冰箱。
2、将青芥辣、尚汤、鱼露、味精、酱油、香醋、绵白糖调好味碟待用。
3、将鹅肝取出,切成片,跟上味碟即可。
操作要点:鹅肝煮的时间不宜太长,否则易老。
日式鹅肝特点 :清凉爽口,风味独特。
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