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猪蹄需要烧一下的，烧的话可以去掉一些无法夹掉的猪毛毛囊，再来可以增加猪蹄的风味，而且烧后的猪蹄会更有韧性，皮会更筋道，并且炖软了也不会变形易烂。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它还能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义，为此人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
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