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挂糊鱼做法如下：
1、将小黄花鱼去鳞去内脏和腮，注意去除附着在脊骨处的深色大血管，和口腔里面的黑色薄膜，洗净沥干，加盐稍微腌一下；
2、用一个深盆加入面粉，逐条放入鱼，晃动盆，让鱼的表面全部沾上面粉；
3、取出沾满干面粉的鱼，放在干燥的盘子中，至面粉湿透；
4、锅中放油，中大火烧热，手放在锅上方能感受到明显热度，把鱼逐条放入；
5、大约每面一分钟时间，一面金黄后翻面；
6、两面金黄就出锅，沥干油装盘即可。
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