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鱼眼:鱼眼,特别是金枪鱼科的鲔鱼眼,含有相当丰富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力,对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。鱼眼球内侧含有丰富的维生素B1。除维生素B1外,鱼眼还含有 维生素A和维生素B2。特别是迦纳鱼的眼球,含有大量的各种维生素,迦纳鱼的眼球,含有大量的各种维生素,迦纳鱼的眼球用盐水腌,或把鱼眼和鱼骨头一起煮汤,营养价值都是最高的。
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