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酸鸭汤必不可少的原料就是泡萝卜(酸萝卜),是酸鸭汤的精华所在,具体制作步骤如下:
1、主料:光鸭 750克 配料:泡萝卜250克,葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉、 花椒粒各适量。
2、把酸萝卜调料拆包,倒入半包的分量至锅里。
3、放入斩件的鸭块,加入大量清水。
4、盖上盖子大火煮开,中小火炖1个半小时左右即可。
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