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做法：
1、准备青条鱼、泡椒、泡姜、干辣椒、葱姜、老抽、蒸鱼豉油、香醋、糖、料酒、鸡精；
2、将青条鱼除去内脏洗净沥干水分，锅中倒油放入鱼煎至两面金黄；
3、另取一锅到油，爆香葱姜，泡椒，泡姜，干辣椒；
4、依次加入老抽、料酒、糖、蒸鱼豉油、香醋；
5、加入清水，再加入青条鱼，大火煮开后开中小火炖煮；
6、煮上15分钟后，汤汁还剩一半时，把鱼盛出；
7、把汤汁中的作料去除，淋入水淀粉勾薄欠，再把汤汁浇在鱼上即可。
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