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喝红酒前,摇晃红酒杯的原因:
摇晃可促使酒与空气接触,将酒的香气释放出来,便于闻葡萄美酒的香味;摇晃红酒杯是种优雅行为;摇晃红酒可将陈酿红酒中沉淀物摇匀。品尝红酒技巧:
喝一小口红酒,让酒在口中打转,让舌头充分品尝三种主要的味道,舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味,整个口腔充分与酒液接触,去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否,然后吞下体会余韵回味,口中会留下一股余香,好的葡萄酒余味可以持续15至20秒。
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