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肉桂煎煮时间长了会影响药效。肉桂入汤剂煎药，最长不能超过十分钟，一般就是三五分钟就可以了，时间过长了容易引起药物的挥发，降低药物的治疗效果。
肉桂(拉丁学名:CinnamomumcassiaPresl)，又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑斯里兰卡肉桂，均不加区别地一起出售。
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