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红烧龟肉
材料：乌龟500克、枸杞子30克、核桃35克、味精1克、大葱15克、姜10克、花椒1克、黄酒10克、冰糖15克、酱油10克；
做法：
1、将胡桃肉研成碎末，枸杞洗净；
2、将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；
3、乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；
4、将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；
5、加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；
6、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；
7、至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下即可。
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