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鲫鱼汤不是越熬越有营养,熬太久了营养也会流失,熬2至3小时最佳;
步骤如下:
1、鲫鱼宰杀,去鳞,去肚内黑皮择洗干净,两面斜切刀;
2、姜片擦锅加少许植物油,爆香姜片;
3、放入鲫鱼小火煎两面;
4、鲫鱼皮煎制变黄后加入清水,倒入少许料酒,大火煮开后,改小火炖制;
5、炖制40分钟后,放入豆腐块,精盐炖制10分钟即可,撒入胡椒粉,香菜段即可出锅。
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