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锡纸烤鱼是一道菜名。原料有鱼、料酒、白胡椒粉、盐、葱、蒜,姜、花生油、啤酒、培根火腿肠。味道鲜美,制作简单。
烤箱烤鱼铺锡纸的作用有:
1、烤鱼容易使鱼肉过于脱水而发柴,所以用锡纸包裹可以使鱼肉水分不易挥发,鱼肉更嫩。
2、锡纸有热反射作用,烤出物受热均匀。
3、防止鱼被烧焦产生致癌物,也有不会弄脏烤箱,便于烤箱清洁之用。
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