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斗鸡菇含有多种氨基酸,营养丰富,味道鲜美,迄今无法人工培育,是大自然对人类的恩赐。斗鸡菇生长对环境条件极为苛刻,于高温高湿丛林,没有叶绿素,不能光合作用。斗鸡菇生长期为每年4月至10月,或一沓一沓,或挨着几沓,一般一沓数朵,每朵约数10克重,初生时为乳白色,呈杵状,盛开后,呈伞状,保鲜期较短,仅1天。
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