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材料：小芋儿、鸡腿、大蒜、老姜、干辣椒、花椒、料酒、小米椒、芹菜碎、葱、香菜、淀、 酱油、盐 。
1、鸡腿切块剔骨用料酒、酱油等调料腌制十几分钟；
2、芋儿煮熟后用凉水过过， 剥皮待用；
3、下油烧热放入大蒜等炒出香味， 放入鸡块爆炒， 直至炒的半生不熟 ；
4、下入煮好的芋儿和鸡块一起炒， 然后加点水焖，锅里有粘粘的汤之后放葱和香菜搅拌一下， 然后起锅。
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