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如果榴莲和红酒同食的话，肝脏对于酒精的正常代谢就会受到很大的影响，容易引起酒精中毒。研究发现，榴莲中含有大量的硫成分，而这种成分能够使乙醛脱氢酶的活动减弱70%，可是这种酶对于清理酒精毒素却是非常重要的。人体中所含的乙醛脱氢酶其主要的作用就是分解酒精，而榴莲中的硫成分却能够在一定程度上减弱人体中乙醛脱氢酶的活性。如果吃了榴莲再喝酒的话，易出现酒精中毒的现象。
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