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奶油奶油打发顺滑要将有奶酪的容器放入有水的锅中,一边加热水,一边不停的用打蛋器搅打奶酪,奶酪受热会变软,慢慢容易打发。搅打的时候,得有一只手固定住容器的边缘。加入淡奶油和糖粉,用打蛋器或厨师机继续打发至理想的硬度。注意打的过程中要把沉在底部的马斯卡彭用刮刀给翻上来。
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