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材料:河螃、葱花、姜末、醋、糖调、料酒和蘸料。
1、将河螃洗净,放入水中养半天,使排净腹中污物;
2、把河螃斩成小块,上少许生粉,油锅上大火,九成热时把河螃放到油锅里炸熟,炸成金黄色;
3、姜切小片,葱切小段;
4、炒锅上油,八九成热时放葱姜爆香,放少许料酒,放河螃翻炒数下,再放预先调好的料酒挂糊,翻炒几下;
5、出锅,蘸料可食。
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