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1、卷心菜，研究发现卷心菜中含有有机氰化物，会影响碘氧化物的氧化，从而会影响甲状腺激素的合成，继而会引起甲状腺肿大，所以长期食用卷心菜的也会引发甲状腺结节。
2、马铃薯，同样马铃薯中也含有氰化物氰酸糖着，使用后会产生硫氰酸盐，会阻止甲状腺摄取碘元素，也会影响甲状腺激素的合成，所以长期食用马铃薯也会引发甲状腺结节。
3、萝卜，萝卜中含有硫脲类，这种物质会引发甲状腺肿大，同时也会引发甲状腺结节的作用。长期食用会引发甲状腺结节的。
4、大豆，长期食用大豆会阻碍肠道对甲状腺的重吸收，使甲状腺丢失增多，继而甲状腺激素相对不足，也会导致甲状腺结节病发。
5、豌豆和花生，长期食用豌豆花生也是会引发甲状腺结节的，它们在体内消化会产生一种5-乙烯-2-硫氧氮五环的物质，这种物质会引发甲状腺结节。
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