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1、馒头在做的过程中面要多揉一揉,这样做出的馒头表面光滑,内部吃起来蓬松有韧性。
2、蒸之前需要将面团放一下,松弛一下。这样做出的馒头很蓬松。
3、锅中放冷水,让馒头胚子慢慢受热,不会因为突然受热影响馒头蒸出来的质量。蒸好后焖5分钟,是为了不使刚出炉的馒头遇到冷空气而回缩。影响蒸出来的馒头的形状。
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