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日常生活中经常把红色的糖都统称为红糖。赤砂糖是红糖的一种,与红糖相比,赤砂糖是去除了一些红糖中的蜜,但含糖量更高也更纯。
其实红糖的真正定义是没有经过特殊加工,采用原始方法制成的一种糖。这种糖含有多种元素,包括植物自身的一些营养物质。虽然含糖的纯度不高,但是却很原始,也很健康。
赤砂糖:粒状晶体,棕黄色,杂质较高,但可作特殊用途。
红糖:一般由土法压榨制得,杂质最多,纯度最低,但有其特殊风味,也有一定的应用。
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