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酒点燃红火是粮食酒,纯粮白酒除酒精成分外,还含有酸酯等成分,酯不溶于水,所以呈浑浊状。纯粮酿造的白酒在乙醇被燃烧以后剩下的是粮食的发酵物,有曲香味和酸酸甜甜涩涩的味道;而勾兑白酒燃烧后剩下的都是化学勾兑成分,有一股骚味。
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