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面粉与开水按2比1的比例混合拌成大块的面疙瘩稍凉一下,揉成面团,揉面到手光,盆光,面团表面光即可,盖上半干的笼布,醒20分钟。
卷饼是以面饼包裹冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的一种风味小吃,是客家人保持中原风俗的名点。味道鲜美,营养丰富。卷饼是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节,家家户户都有包制。
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