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豆浆的热量不大。每100克豆浆含千焦耳138、072千焦,蛋白质2、67克,脂肪1、26克,饱和脂肪0.157克,多不饱和脂肪0.497克,单不饱和脂肪0.23克,碳水化合物2、98克,糖0.31克,纤维素0.5克,钠34毫克,钾77毫克。
豆浆是中国汉族传统饮品,最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。与西方的牛奶不同,豆浆是非常具有中国民族特色的食品,广泛流行于华人地区。
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