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食盐中含碘是后期制作是加入的。古人并不都得大脖子病是因为他们在别的食物里获得了碘，如海带等，现在食盐加碘是为防止缺碘地区的人发病。
海盐是利用自古以来相传下来的制法，用平底锅煮海水，使水份蒸发所留的盐，含有百分之二十的矿物质。现在的制法是以多段式平底锅方式施行。海盐的矿物质含量也很丰富，矿物盐和海盐多被拿来制成浴盐，在肌肤上搓揉按摩除能去角质外，还可促进血液循环。
至于食盐，则是酸碱值最稳定的盐。亦可分为类“精制盐”及其他盐类，是以离子交换法清除不纯物，所谓“食盐”就是指此一精制盐而言。另外，盐的浓度如果够高，可以有杀菌的效果；自制保养品时，在蛋白中加盐来敷脸，也有消炎、镇静的效果，很适合晒后皮肤的护理。
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