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鸡肉炸了有点酸是是因为鸡肉本身需要腌制,现在的鸡肉几乎都是肉鸡。生长迅速,肉的味道本身就不是很香浓。鸡胸肉位置的肉本身就有一种酸味,需要透彻的腌制。
加一些胡椒粉,花椒粉,孜然粉,盐,味精,糖,鸡肉略微发些甜口会比较好吃,糖可以多放些,然后腌制的时候加入适量的鸡蛋清和淀粉,使鸡肉吃起来滑嫩一些。鸡肉很好熟不要炸得太久,炸得太久鸡肉发干发柴,吃起来也会增加酸味的口感。
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