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宏观上来讲是乙醇和水在一起时候,其蒸汽压大于乙醇的蒸汽压,对其加热,其中分子运动加快,逸出溶液的分子增多,蒸汽压会增大。当它们的总蒸汽压达到大气压的时候,就会沸腾,该沸点会低于仅仅水存在时候的沸点,此时两种物质都会蒸出,那么此时水和乙醇会形成共沸物。微观上来讲就是分子间作用力。
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