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挑柴鸡蛋的办法：
1、无腥味着为柴鸡蛋，腥味浓重的都是普通蛋；
2、柴鸡蛋大小不一，一致大小的为普通蛋；
3、柴鸡蛋白光滑，细腻，粗糙拉手的为普通蛋；
4、柴鸡蛋皮白，但不是白皮的都是柴鸡蛋；
5、柴鸡蛋的蛋清有明显的两层，普通蛋没有分层；
6、柴鸡蛋蛋清浓稠，普通蛋蛋清很稀；
7、柴鸡蛋煮出来，发黄，有点暗黑。普通蛋发白，用丽红素的发红，艳红，不是深黄；
8、柴鸡蛋香，普通蛋无味。
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