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间苗又称疏苗。对保护地播种和露地播种而言，播种量都大大超过留苗量，造成幼苗拥挤，为保证幼苗有足够的生长空间和营养面积，应及时疏苗，使苗间空气流通、日照充足。定苗是一个农艺专业词语，在一般情况下，为确保农作物达到足够的出苗数量，在农作物播种时总是播下超过出苗要求数量的种子。当种子完全出苗后，采用人工、机械或化学等人为的方法去除多余的农作物幼苗，使农田中农作物幼苗数量达到理想苗数的过程，称为定苗。田间作物生长都有其合适的密度，在种植时不可能完全的达到需要的密度，所以为了保证苗子足够数量，人们用种量都稍多，为了达到需要的株数，就需要剔除弱苗、病苗、过旺苗，达到田间生长一致，所以需要间苗定苗。
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