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1、我们使用高压锅煮肉的话一般只要十五十分钟左右就可以了,就可以把肉煮熟,如果是煮猪肘子的话,一般都要二十分钟,那是因为肘子比较难炖一点。使用高压锅虽然煮肉非常快,但它的火候不是特别的好控制的,使用高压锅都是不易煮软的食材,这就是使用高压锅的原因。
2、易软的食材,还是用砂锅比较好,因为小火炖出来的汤汁它的营养价值更高,而且味道也更加好。
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