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孜然味气味芳香浓烈,咸鲜适口。孜然味型是中式调味中,在西北新疆等地区广泛使用的一种味型。其主要用于荤类热菜。主要应用于以牛肉、羊肉、野味等为原料的菜肴。
孜然又名:枯茗、孜然芹,在du南疆则被称为小茴香。属伞形目,伞形科一年生或二年生草本,高20-40cm,全株(除果实外)光滑无毛。花瓣粉红或白色,长圆形,花期4月,果期5月。
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