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1、彩色汤圆可以用菠菜、紫甘蓝、甜菜根、红薯、胡萝卜、蓝莓、草莓、葡萄等果蔬汁来染色。
2、彩色汤圆做法示例:
材料:糯米粉150克、澄粉50克、胡萝卜1根、紫甘蓝3片、可可粉、抹茶粉适量、水适量
做法:
(1)胡萝卜、紫甘蓝用榨汁机榨汁;
(2)糯米粉分成五份,分别加入胡萝卜汁、紫甘蓝汁、抹茶粉冲的温水、可可粉冲的温水,清水和成五色面团;
(3)澄粉用开水和成面团,分成五份,揉到五色面团中;
(4)将揉好的面团分成若干小份,包入馅料,即成汤圆;
(5)将包好的汤圆放入开水中煮熟即可。
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