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落葵的做法如下：
1、葵菜摘取其嫩尖约9厘米长，撕去茎上的皮和叶子，淘洗干净。
2、葵菜放入锅内沸水中煮至茎熟，捞出滤干水分。
3、姜切成片。
4、葱去根洗净切成节待用。
5、锅置旺火上烧，倒入菜油烧至六成热。
6、投入姜片、葱节炒出香味。
7、掺入鲜汤烧沸，捞弃姜、葱。
8、放入葵菜、精盐，烧入味，下味精增鲜。
9、用水淀粉勾清芡起锅，落葵清汤就完成了。
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