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芦笋是根茎类蔬菜,它的新鲜度很快就会降低,组织变硬之后也会失去大量营养。因此建议买回家的芦笋应该及时吃掉,不宜久藏,如果不能马上食用,也要用正确的方法放入冰箱,或者将芦笋的根直立泡在水中,就像养水仙一样,但要注意避免阳光和高温,保存时间不要超过一周。
如果将芦笋晒干了,那么保存时间就延长。即使放的时间长了,也还能吃。
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