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鳗鱼饭宜配醋食用。鳗鱼饭是将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱,在白米饭上盖上配菜鳗鱼制成的盖浇饭,直接食用。有恢复疲劳的效果,是因为它含有维生素A、B1、B2等主要成分。此外,还有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠等多种元素。宜配上醋,忌白果同食。
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