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1、平菇和茄子的成分不相克，一起吃可以为人体不能补充多种营养物质。平菇中含有丰富的蛋白质、氨基酸、平菇素以及多种矿物质，茄子富含维生素、膳食纤维以及各种生物碱，这些成分相遇后不会产生反应也不会滋生有毒物质。
2、平菇中含有的平菇素和酸性多糖体等活性物质，拥有较强的抗菌能力能够抑制毒素的滋生，可以保护肝脏，提高机体的抵抗力，和茄子一起吃可以促进机体的新陈代谢、抗衰老，促进消化，经常吃可以滋养身体。
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