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1、核桃仁生吃的话,通常会带有一定苦涩的味道,而且含水量较高,吃起来的口感更面一些,而在经过加熟的核桃仁,苦味物质含量会大大减少,而且含水量较低,食用口感会更甜更脆一些。
2、但核桃仁在加熟过程中,会导致其中一些不耐高温的物质流失,导致营养含量下降,因此生核桃仁的营养含量会更高一些。
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2、但核桃仁在加熟过程中,会导致其中一些不耐高温的物质流失,导致营养含量下降,因此生核桃仁的营养含量会更高一些。
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