今天有麻布岗信息网小编为大家分享以下内容:
1、把新鲜的花鲢鱼头洗净,下锅油煎前可以稍微两面沾点面粉,防止油溅。
2、起油锅,在油锅里放一点盐,可以防止鱼沾锅。
3、待油锅热时,放入鱼头煎炸。
4、煎炸时注意可以把鱼头竖起来,让鱼头的上面,不容易炸到的地方也充分煎炸,直到出香味。
5、把鱼头一分二,盛入大汤锅中
6、倒水没过鱼头,放入葱,姜,倒入老酒。烧开后,让鱼头小火慢炖10-20分钟左右。
7、放入胡萝卜,冬笋,香菇,继续小火慢炖。
8、放入豆腐,再加入适量盐,再炖20-30分钟左右。
9、关火前撒上大蒜沫,可以增加汤的香味和色味。
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