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1、冷冻保存:把大黄鱼的鳞、鳃、内脏去除,然后洗干净,用盐抹匀,用保鲜膜包好,如果短期内就吃,就放在冰箱的冷藏层,长时间不吃就放在冷冻层。
2、晾晒保存:把大黄鱼的嘴撬开,滴入几滴白酒,挂起来,放在阴凉通风的地方。
3、密封保存:在鲜鱼的大黄鱼身上切几条,把适量啤酒倒入鱼体内,然后把鱼和芥末放到容器内后封闭容器,可保存3天不变质。
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